自发面粉山药美食做法

自发面粉山药美食的做法如下：

1. 山药牛奶糊

食材：

老山药 300g（建议选铁棍山药）

牛奶 200ml（全脂牛奶口感更好）

面粉 2勺（约20g中筋面粉）

红糖 适量（根据个人口味添加）

枸杞 10颗

桂圆 3-4颗（可选）

步骤：

1. 山药削皮时记得带手套，切成均匀的小块，大约2厘米见方，煮15分钟至软烂。

2. 将山药连同部分汤汁倒进破壁机，加入温热的牛奶打成糊糊。

3. 小锅里放2勺面粉，加适量冷水调成水粉，慢慢倒进山药糊糊里，边倒边搅拌，防止结块。

4. 开小火煮至浓稠，加入红糖调味，撒上泡发的枸杞和桂圆肉点缀，趁热喝最香。

2. 山药发面饼

食材：

山药 2根

面粉 500克

鸡蛋 2个

酵母粉 3克

白糖 适量

步骤：

1. 山药洗净，蒸熟后去皮，压成泥状。

2. 加入鸡蛋、白糖、酵母，搅拌均匀。

3. 分次加入面粉，揉成面团，醒发至两倍大。

4. 擀成面片，用模具压成圆形或条状，二次发酵。

5. 平底锅预热，放入面饼，烙至两面金黄即可。

3. 山药红枣馒头

食材：

铁棍山药 1根

红枣 适量

黑芝麻面粉 适量

面粉 300克

酵母粉 2克

步骤：

1. 山药蒸熟后碾成泥，加入面粉、酵母和红枣碎、黑芝麻搅拌均匀。

2. 揉成面团，醒发10分钟。

3. 擀成长方形面饼，折叠多次后擀平，卷成长条，切小剂子。

4. 二次发酵后，上锅蒸12分钟，焖5分钟出锅。

4. 山药小饼

食材：

山药 2根

面粉 300克

鸡蛋 2个

白砂糖 10克

酵母粉 3克

步骤：

1. 山药去皮切片，蒸熟后捣成泥，加入白糖、酵母和鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入面粉，揉成面团，擀成面片，切成形状。

3. 二次发酵后，烙至两面金黄即可。

这些做法都充分利用了山药的营养和口感，简单易做，营养丰富，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。