白豆腐蒸虾仁
白豆腐蒸虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需材料：
所需材料
嫩豆腐：一块
大虾：10只（根据人数可适量增减）
鸡蛋：2个
葱花：适量
白灼汁：一勺（可用生抽、老抽、蚝油等调料自行调配）
温水：适量（约为鸡蛋液的1.5倍）
制作步骤
准备豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的四块，摆入盘中备用。
处理虾仁：将大虾去壳，开背去虾线，然后洗净备用。将处理好的虾仁均匀地摆放在豆腐上。
准备鸡蛋液：在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀。加入约为鸡蛋液1.5倍的温水，继续搅拌均匀。
蒸制：将调好的鸡蛋液淋入装有豆腐和虾仁的盘中。锅中加水烧开，将装有豆腐虾仁的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。注意时间不要蒸太久，以免豆腐变老。
调味：热锅凉油，爆香葱花后，将热油均匀地浇在蒸好的虾仁豆腐上。最后淋上一勺白灼汁（或根据个人口味调配的调料），使整道菜更加鲜美可口。
其他做法
做法二：
豆腐切成小块，放入碗中，虾仁摆放整齐。
鸡蛋液与水比例1:1，搅拌均匀后倒入豆腐中。
蒸锅中水开后，蒸12分钟。
热油爆香葱花，淋上生抽，提升风味。
做法三：
虾仁腌制10分钟，豆腐切小块摆盘。
鸡蛋液加温水打散，淋在豆腐和虾仁上。
蒸锅中水开后，蒸12分钟。
撒上葱花，浇上热油和生抽。
做法五：
虾仁去壳去虾线，腌制15分钟。
豆腐切小块，鸡蛋打散加温水搅拌均匀后过滤，倒入豆腐中。
蒸锅中水开后，蒸8-10分钟，再放虾仁蒸3-5分钟。
淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。
这些做法都大致相同，主要区别在于蒸制时间和调料的使用。建议根据个人口味和实际情况调整蒸制时间和调料用量，以达到最佳口感。