菜包饭做法茄子土豆
菜包饭的做法有很多种，以下是其中一种使用茄子、土豆和鸡蛋的简单做法：
所需材料：
1. 茄子 2个
2. 土豆 4个
3. 香菜 一把
4. 大葱 一把
5. 生菜 一盒
6. 青椒 7个
7. 鸡蛋 4个
8. 黄豆酱 一大勺
9. 食用油 适量
10. 蚝油 一勺
11. 糖 一勺
12. 豆瓣酱 2勺
13. 料酒 少许
14. 盐 适量
15. 胡椒粉 少许
16. 淀粉 适量
17. 清水 适量
制作步骤：
准备食材
土豆洗净切片，茄子洗净，上锅蒸。
香菜、大葱洗净切末，生菜洗净，青椒去籽切丁。
炒鸡蛋和酱料
打几个鸡蛋，加少许水炒至嫩黄，盛出备用。
锅中放油，放入鸡蛋炒散，加入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、糖，翻炒均匀。
蒸土豆和茄子
土豆片和茄子块放入蒸锅中，蒸至熟透（约15-20分钟，可以用筷子戳一下感受熟度）。
蒸好的土豆和茄子取出，稍微晾凉后捣碎。
拌制
将捣碎的土豆和茄子加入炒好的鸡蛋和酱料，搅拌均匀。
加入切好的香菜、大葱末和青椒丁，继续拌匀。
包饭
准备一大碗米饭，将拌好的茄子土豆鸡蛋酱倒入米饭中，用手或勺子压碎混合均匀。
取一片生菜，将拌好的饭菜放入生菜叶中，包起来即可食用。
搭配建议：
可以搭配一些凉拌小菜和清蒸鱼，这样不仅营养均衡，而且口感丰富。
这种做法简单快捷，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整酱料的用量，也可以加入其他蔬菜或肉类来丰富口感。