青椒腊肉炒饭
青椒腊肉炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
隔夜米饭：1碗
腊肉：适量
鸡蛋：1个
青椒：1个
洋葱：适量（可选）
葱：适量（可选）
蒜：适量（可选）
调料：盐、鸡精或鸡汁、生抽、料酒、五香粉（可选）
制作步骤：
准备食材
腊肉切片或丁，青椒切块，洋葱切丝（可选），葱切葱花（可选），蒜切末（可选）。
鸡蛋打散，加入少许盐。
炒鸡蛋
热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
炒腊肉
锅中留底油，放入腊肉，中火煸炒至出油且颜色变透明。
炒蔬菜 （可选）：
如果使用洋葱，此时加入洋葱丝翻炒至软。
接着加入青椒块，翻炒至断生。
炒饭
将炒好的鸡蛋和蔬菜倒回锅中。
倒入米饭，快速翻炒，让米饭均匀裹上油分和调料。
根据口味加盐、鸡精或鸡汁、生抽、料酒、五香粉调味，继续翻炒均匀。
出锅
炒至米饭粒粒分明，青椒熟透即可出锅。
可根据个人喜好撒上葱花提香。
小贴士：
使用隔夜米饭炒饭口感更佳，因为隔夜米饭较为干燥，炒出来的饭粒分明且有嚼劲。
腊肉本身有咸味，所以在调味时可以适当减少盐的用量。
炒腊肉时火候要掌握好，以免糊锅。
请根据个人口味和喜好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!