南瓜皮里绿丝

南瓜皮里有绿色部分通常是 能吃的，但具体情况还需根据南瓜的新鲜度和是否变质来判断。以下是相关信息的总结：

新鲜南瓜：

如果南瓜是新鲜的，削皮后留下的绿色素属于正常现象，一般不会影响口感，可以继续食用。

放置时间过长的南瓜：

如果南瓜放置时间较长，尤其是出现绿色现象，可能是变质所致。变质的南瓜中可能产生有害物质，食用后可能导致腹痛、腹泻等不适症状，因此不建议食用。

早熟南瓜：

早熟南瓜内部的绿色茎须不影响口感和营养价值，可以放心食用。

绿色部分的判断：

如果南瓜皮下的绿色部分发黄或有异味，可能是南瓜已经开始腐烂，此时不建议食用。如果出现黑斑或粘稠状，可能是南瓜有霉变，也不应食用。

综上所述，南瓜皮里有绿色部分在大多数情况下是可以食用的，但需要确保南瓜是新鲜的且没有腐烂和霉变。如果南瓜已经变质，建议丢弃，以避免对健康造成不良影响。