墨绿色的南瓜
墨绿色的南瓜是一种 独特的蔬菜品种,具有以下特点:
颜色与外观
墨绿色南瓜通常个头较小,有的只有拳头大。
瓜皮细腻,颜色从绿色逐渐过渡到墨绿色,甚至发黑。
品种与来源
这种小南瓜是台湾品种。
也有说法称其为早熟迷你南瓜品种。
营养价值
南瓜中胡萝卜素含量很高,每100克南瓜中含有890微克胡萝卜素,可转化成维生素A,对维持正常视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。
不溶性膳食纤维适合三高人群。
食用方法
这种南瓜不必削皮,洗干净后切好,可清炒、炒肉,也可煮粥。
切开后瓜肉为橙黄色,适合各种烹饪方式。