青菜豆腐虾仁蛋汤

青菜豆腐虾仁蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：100克

豆腐：200克

青菜：适量（如菠菜、小白菜等）

鸡蛋：2个

姜片：3片

蒜瓣：2瓣

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

虾仁洗净，去壳去虾线，用料酒腌制10分钟。

豆腐切成小块，可用石膏豆腐或内酯豆腐。

青菜洗净切段，香菜切碎备用。

鸡蛋打散备用。

炒香配料

热锅加油，放入姜片和蒜瓣炒香。

煮汤

加入虾仁翻炒至变色，再加入适量水（或鸡汤）煮沸。