云南晒猪肝做法

云南晒猪肝的做法如下：

准备材料

猪肝 900g

盐 70g

白砂糖 60g

高度白酒 70ml

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。

猪肝焯水，盛出后放盐，抓匀。

用保鲜膜封好，静置8小时。

8小时后加糖，抓匀，静置6小时。

加白酒，抓匀，静置8小时。

晾晒猪肝

每个猪肝上穿条绳子，放太阳下晒一周。

一周过后取下，放入冰箱保存。

这样处理后的猪肝，既保留了鲜嫩口感，又吸收了调料的味道，非常适合作为下酒菜或小吃。