山西婴儿猪肝粉怎么样做

制作山西儿童猪肝粉的过程如下：

准备食材

猪肝200克

柠檬片3片

生姜片5片

浸泡去血水

将猪肝冲洗干净，切成小块。

柠檬半个，切成片。

生姜几片。

将猪肝放入大碗中，加上柠檬片和生姜片，倒入没过猪肝的清水，浸泡2个小时，中途换3次水。

煮猪肝

重新准备新的生姜片，待猪肝泡好水后放入锅中，加上冷水，放入生姜片，大火煮开，撇干净浮沫，继续煮几分钟，让猪肝煮熟透。

处理猪肝

捞出来，洗干净，再用清水浸泡10分钟，去掉血管和筋皮的地方。

放入不粘锅中，小火不停干炒，慢慢将水分炒干，放入料理机中搅碎。

二次处理

如果觉得猪肝颗粒还比较粗糙，重新放回锅中继续炒一会，将水分蒸发，再次放入料理机中搅碎，放回锅中翻炒干，直到细腻光滑。

保存

将炒好的猪肝粉放入干净的容器中，密封保存，宝宝喝粥或者拌汤时加入一勺。

建议：

制作过程中要确保猪肝完全煮熟，以消除可能存在的细菌和寄生虫。

使用新鲜的柠檬和生姜，可以更好地去腥增香。

炒猪肝时要用小火，避免炒焦，以免影响口感和营养。

制作好的猪肝粉应密封保存，并放在阴凉干燥处，避免受潮和变质。