油胡璇的做法
油胡旋是兰州人喜爱的一种葱油饼，其做法如下：
和面
用滚水汤面，拌入苦豆子，放在案板上揉起。
擀成面饼，抹上胡麻油，卷上葱花，放花椒面、盐少许。
切成小段面剂子。
旋饼
将面剂子用手旋转后压扁擀成饼。
在平底锅里抹上胡麻油，把面饼放入烙至表皮呈金黄色，外脆内软时起锅。
刚出锅的油胡旋很烫，找到压扁的面剂子的头，用筷子挑起，看!油胡旋真的旋起来啦!如同胡旋舞的裙子，大概这就是胡旋二字的由来吧。
食用
吃的时候一般都是撕成小片放在一个大盘子里。
再配上这样的小菜和小米稀饭，是不是很惬意呀!
提示和建议
面团一定要揉光滑，并且要醒发到位，否则面团回缩厉害不容易擀开。
烙制时火候要适中，避免饼烙焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更香的可以多加一些葱花和花椒面。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的油胡旋!