赛螃蟹西红柿的做法
赛螃蟹西红柿的做法如下：
食材准备
西红柿2个
姜拇指大小的量
鸡蛋4个
蒜2瓣
砂糖2勺
番茄酱2勺
陈醋4勺
料酒1勺
盐适量
食用油适量
葱适量
鸡精少许
制作步骤
鸡蛋处理：
鸡蛋打入碗中后打发均匀，可以用筛子过滤一下蛋液，使蛋液更加滑口。
姜蒜处理：
姜块剁蓉，蒜瓣切片。
番茄处理：
番茄切小块备用。
炒鸡蛋：
锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
炒番茄：
锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味后，加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
调味：
番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘。
提示和建议
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。
番茄炒至出汁后，再加入调料和鸡蛋，这样可以使鸡蛋充分吸收番茄的鲜味。
可以根据个人口味适量调整砂糖和陈醋的比例，以达到最佳口感。
这道赛螃蟹西红柿色香味俱佳，酸甜可口，营养丰富，适合作为下饭菜。希望你喜欢这个做法!