零食香辣咸鱼干视频做法

用料：鱼干2块、花椒50克、干红辣椒100克、糖5克、味精2克、菜籽油4勺、蒸鱼豉油1勺、熟芝麻2勺、孜然粉2勺。

步骤：

1. 蒸锅里放水，放入洗干净的咸鱼块，锅开后转中火蒸20分钟，用一根筷子插入鱼肉中，能轻松穿透即可。

2. 拿出蒸鱼晾凉撕成小细条备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 锅里放油，油热后转小火，把花椒粒、干辣椒段放入油中煸炒出香味后倒入撕好的鱼块，小火慢慢煸炒，让辣椒和花椒的香味渗透到鱼肉之中。

5. 之后放入糖和味精，等鱼肉变得焦黄时关火，放入熟芝麻和孜然粉拌匀出锅。

用料：咸鱼11条、大蒜两包、朝天椒适量、老姜一块、油适量。

步骤：

1. 先把咸鱼泡十分钟，然后清洗干净，多洗几遍，咸鱼很咸，把大蒜、老姜、朝天椒洗干净，所有食材最好都沥干水份。

2. 把咸鱼切段，蒜切碎，姜切丝，辣椒切圆段。

3. 温热油锅放咸鱼下去炸，中小火慢慢炸，太大火了容易烧焦。

4. 咸鱼炸到金黄色把蒜姜辣椒放下去，像我这样一层一层铺上去，然后盖上盖子闷一会。

5. 闷一会后开盖翻匀在盖盖子炸，炸一下开盖翻一下，再盖子重复三次，如果要吃干一点就炸久一点，不然就看姜腌巴巴的就可以起锅了。

6. 最后用碗装起来，放凉，然后再装罐子里（罐子里不能有水），放凉后拧紧放冰箱，如果油多一点的话可以放半个月基本没什么问题，我这里没放很多油，因为我的能吃到一个星期都是奇迹了。

用料：咸鱼干适量、青椒适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 材料洗净备用。

2. 咸鱼干洗净放水里泡出咸味。

3. 青椒切丝，大葱切圈。

4. 把泡好的咸鱼干捞出切块。

5. 锅里放油烧热，下大葱炒香，然后放入咸鱼干翻炒一会儿。

6. 把炒好的咸鱼干盛出备用。

7. 锅里再放油，下青椒炒至微软，少量盐给青椒调味。

8. 最后放入炒好的咸鱼干，加适量的鸡精翻炒均。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。