香辣王辣椒酱做法

方法一：简易版香辣酱

食材

红辣椒 1000克

蒜头 200克

大酱 2勺

白糖 少量

生抽 少许

步骤

红辣椒去蒂洗净，放蒸格上蒸15-20分钟。

蒜头剥好后与辣椒一起晾干水分。

辣椒晾干后切碎，蒜头也切碎。

热锅烧油，放入蒜末爆香，加入大酱、白糖、生抽小炒一会。

倒入切好的辣椒，小炒一会即可。

方法二：家常版香辣酱

食材

花生 1斤

白芝麻 250克

生姜 400克

食盐 200克

白糖 150克

味精 150克

香醋 200克

花椒粉 30克

干黄酱 3包

豆豉 1包

步骤

花生炒至表皮裂开，晾凉后搓掉皮。

白芝麻炒出香味。

生姜去皮切末。

辣椒剁碎，与其他材料混合均匀。

锅中加油，炒香姜末，加入辣椒酱，炒20分钟，加香醋，再炒30分钟，最后加入花生碎、味精、白芝麻，搅拌均匀后晾凉装瓶。

方法三：香料版香辣酱

食材

辣椒 220克

生姜 30克

大蒜 30克

盐 10克

白糖 15克

白芝麻 30克

食用油 220克

步骤

辣椒洗净晾干，剪去根部后绞碎。

生姜和大蒜也绞碎。

白芝麻炒熟备用。

锅中加油，小火熬香姜蒜末，倒入辣椒碎，小火熬半小时，加入盐和白糖，继续熬10分钟，最后加入白芝麻，熬制几分钟即可。

方法四：自制香辣酱

食材

辣椒 半斤

蒜 小半碗

油 适量

盐 适量

步骤

辣椒洗净晾干，切成小丁。

蒜切碎。

辣椒丁和蒜末分层装入密封容器，每层撒盐，最后倒入烧好的油，密封保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的香辣王辣椒酱。