香辣草鱼肠做法
香辣草鱼肠的做法如下：
准备草鱼肠
扯开草鱼肠周围的连接油，弄成一根。
用筷子插入草鱼肠顶头，不断翻转，使草鱼肠翻转过来。
清洗草鱼肠，再翻过来，表面清洗。
切成八至十厘米段，用盐抓一下，清洗，重复此步骤直到没有黏液出来。
腌制草鱼肠
将草鱼肠放入碗中，加入黄酒和姜片，腌制一会。
炒制草鱼肠
准备好嫩韭菜，切成适当长度。
锅中倒入适量的油，加热至中火。
将腌制好的草鱼肠放入锅中，快速翻炒。
加入切好的韭菜，继续翻炒至韭菜变软。
调味
根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。