木耳炖鸡放多少水好

木耳炖鸡时，水的量可以根据个人口味和鸡的大小来调整。以下是一些常见的建议：

水量要超过鸡肉：

在炖鸡时，建议加水到超过鸡肉的量，这样可以确保鸡肉在炖煮过程中不会因水分不足而变干。

分阶段加水：

在炖煮过程中，如果发现汤水不够，可以适量加入沸水。这样可以保持汤的浓度和口感。

使用高压锅：

如果使用高压锅炖鸡，可以在高压锅的炖煮结束后，取出鸡汤，再加入适量的木耳炖熟，最后加盐调味。

根据鸡的老嫩调整水量：

如果使用老母鸡，由于老母鸡的肉质较老，需要更多的水来炖煮，以确保鸡肉能够炖烂。

综合以上建议，建议在炖木耳鸡时，初始加水要超过鸡肉的量，并在炖煮过程中根据情况适量加水，以保持汤的浓稠度和口感。如果使用高压锅，可以在最后阶段加入木耳和盐进行调味。