袍子甘蓝凉拌苦瓜

袍子甘蓝凉拌苦瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括苦瓜、紫甘蓝、木耳、花生米、大蒜、小葱、芝麻、生抽、米醋、蚝油、香油和胡椒粉。以下是这道菜的详细做法：

苦瓜1根

紫甘蓝100克

木耳10克

花生米50克

大蒜4个

小葱1根

芝麻1勺

生抽1勺

米醋1勺

蚝油1勺

香油1勺

胡椒粉1小勺

苦瓜去掉里面的籽，切薄片。锅中烧水，水开放入一茶匙盐，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分钟捞出过凉水。

木耳提前泡发，然后煮熟。

热锅冷油，倒入花生米炒熟，也可以用水煮的花生。盛出花生米，剩下的热油直接用来调汁儿。

碗中倒入蒜末、葱末、芝麻，将刚刚炒花生米的热油倒进去，把葱蒜的香味激出来，再倒入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙胡椒粉拌匀。

碗中放入挤干水分的苦瓜、放凉的花生米以及切好的紫甘蓝，将调料汁倒进去抓匀，最后淋上一勺香油拌匀。

这道菜的口感清爽，既有苦瓜的微苦，又有紫甘蓝的爽脆，搭配花生米的香脆，是一道非常开胃的凉菜。希望你能喜欢这道袍子甘蓝凉拌苦瓜。