泡莲藕凉拌

泡莲藕凉拌的步骤如下：

准备食材

莲藕两节

姜适量

白糖、白醋、鸡精、盐、味精

辣椒碎、小米椒、大蒜、香葱、香菜（可选）

处理莲藕

将莲藕洗净，削去外皮，切成薄片。

将切好的莲藕片放入水中浸泡10分钟，期间加入少许白醋以去除淀粉，使口感更佳。

焯水

锅中加水烧开，将泡好的莲藕片放入锅中，大火煮开后再煮2分钟左右。

捞出莲藕片并迅速放入冷水中冷却，以保持清脆口感。

调制酱汁

在一个小碗中，加入白糖、白醋、盐、鸡精和味精，搅拌均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入姜末、辣椒碎、大蒜末等调料。