藕丸子炒芹菜

芹菜莲藕炒丸子是一道美味的家常菜，主要食材包括瘦肉、芹菜和莲藕，通过将它们混合、调味、制成丸子并炸至金黄，最后进行炒制而成。下面是这道菜的详细做法：

材料

瘦肉 500克

芹菜 100克

莲藕 100克

酱油半勺

料酒半勺

盐半勺

十三香少许

姜一片

面粉 20克

植物油适量

做法

猪肉切成小块，加入一片姜片打成肉泥。

莲藕和芹菜剁碎，尽量保持它们的脆爽口感。

将肉泥、莲藕碎和芹菜碎混合，加入酱油、料酒、盐、十三香和姜末，搅拌均匀，静置几分钟入味。

加入面粉再次搅拌均匀。

将调味好的肉泥搓成一个个小丸子。

热油锅，将丸子逐个放入油中，中火炸至两面金黄，大约需要2分钟左右。

炸好的丸子放在漏勺里静置几分钟，使油滴掉，再放到盘子里备用。

锅中留少许油，加热后放入炸好的丸子，快速翻炒，使丸子均匀受热。

根据个人口味，可以加入适量的盐或其他调味料进行调味。

炒至丸子表面微焦，内部熟透即可出锅装盘。

小贴士

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖或醋。

炒制时火候要快，保持丸子的口感和色泽。

这道芹菜莲藕炒丸子色香味俱全，外酥里嫩，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢这道美味的菜肴!