清蒸排骨虾皮
清蒸排骨虾皮是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和虾皮的鲜味。以下是制作清蒸排骨虾皮的步骤：
准备食材
排骨 400克
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
葱 少许
虾皮 适量
处理排骨
将排骨剁成小块，冲洗干净。
放入盆中，加入足够的清水浸泡20分钟，去除血水，再冲洗干净。
捞出排骨，控干水分，加入料酒、酱油、盐，拌匀，腌制15分钟，让排骨入味。
准备虾皮
虾皮提前用温水泡软，去除杂质，沥干水分备用。
蒸排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸50分钟。
处理虾皮
在排骨蒸的过程中，可以将虾皮用少量油炒香，或者直接加入蒸锅中与排骨一起蒸。