烧烤炒芹菜
烧烤炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的烹饪方法：
食材准备
新鲜芹菜：1根
大蒜：3-4瓣
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
烹饪步骤
芹菜处理
挑选新鲜的芹菜，茎部粗壮、叶子鲜嫩、颜色翠绿。
将芹菜叶子摘掉（如果喜欢叶子的清香，可以留下来单独炒或拌凉菜），茎部用清水冲洗干净，再切成大约5厘米长的段。
根部较粗的地方可以用刀轻轻拍一下，这样处理过的芹菜更容易入味，口感也更加鲜嫩。
爆香蒜末
锅里加入少许油，大约一小勺即可。
加热到五六成热时，把剁好的蒜末放入锅中爆香。这一步火候要快，蒜末很容易炒糊，闻到浓郁的蒜香味时，立刻进行下一步。
快速翻炒芹菜
蒜香味刚出来，立刻将切好的芹菜段倒进锅中，保持中高火翻炒。
全程快速翻炒，不要让芹菜停留在锅底太久，以免出水。这个过程大约需要1-2分钟，看到芹菜颜色从浅绿变成翠绿时，说明受热均匀，脆嫩的口感已经出来了。