红萝卜虾仁黑木耳

“红萝卜虾仁黑木耳”可以是一道菜，也可以理解为三种食材的组合。下面我将分别介绍这两种理解，并提供一些常见的做法。

作为一道菜

食材：

虾仁 100克

胡萝卜 100克

黑木耳 少许

做法：

1. 黑木耳温水泡发1小时，泡发好的木耳洗干净切小备用；胡萝卜去皮切片备用。

2. 新鲜虾去壳，剥好虾仁，去肠线，锅中放少许油加入剥好的虾仁炒熟。

3. 锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜片和木耳翻炒至熟，加入炒好的虾仁，加少许食盐和蚝油翻炒均匀即可。

作为三种食材的组合

食材：

黑木耳

红萝卜

虾仁

做法：

1. 黑木耳泡发好，红萝卜、淮山药切割成棱形状预留。

2. 四季豆冲干净除掉首尾，取锅烧开水添加适量食用盐、植物油，后放四季豆煮30秒捞出控干。

3. 腌渍虾仁，米酒小勺、木薯淀粉适当、盐适量、白砂糖少量、白胡椒粉少量，之后抓匀称。

4. 倒入适当油，中火爆锅中，放虾仁至表面掉色就可以，无需彻底烂熟，后边还需要炒有加热过程。