洋苦瓜做法

洋苦瓜的做法如下：

准备材料

苦瓜 1条

开洋（干虾仁）一点

葱 1根

盐 3克

处理苦瓜

苦瓜切片，放到放盐的热水中汆一下，去除苦味。

处理开洋

开洋油炸至金黄，发出香味。

炒制

加苦瓜翻炒，加盐，葱花炒出葱香。

装盘

上菜，还可以作为凉菜。

此外，还可以尝试以下几种不同的做法：

凉拌洋苦瓜

准备材料

苦瓜 1根

开洋若干

葱 1根

盐 3克

香油 少许

处理苦瓜

苦瓜切条，用盐腌制15分钟，去水后冲洗干净。

拌制

放入泡发好的开洋，加香油和少许盐，一起凉拌。

蒸制洋苦瓜

准备材料

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

大蒜 3-4瓣

小米辣 2-3个

大葱 1根

白芝麻 适量

盐 适量

十三香 1/2茶匙

生抽 1汤匙

香醋 1茶匙

蚝油 1茶匙

香油 少许

处理苦瓜

苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，刮去瓜瓤和白色筋膜。

蒸制

锅中水烧开，将苦瓜放入笼屉，倒入一半蛋清液，中火蒸3分钟，淋上蛋黄液继续蒸3分钟。

调味汁制作

将蒜末、葱花、辣椒圈放入碗中，淋入热油激发香味，加入盐、十三香、生抽、醋、蚝油、香油，搅拌均匀。

组装

将蒸好的苦瓜切块摆盘，浇上调味汁，撒上白芝麻点缀。

爆炒洋苦瓜

准备材料

苦瓜 300克

青椒 150克

小米辣 适量

蒜末 适量

豆豉 1勺

蚝油 1勺

酱油 1勺

胡椒粉 少许

处理苦瓜

苦瓜去瓤，切成薄片，青椒切段，小米辣和蒜末切碎备用。

去苦味

苦瓜放入热锅中，无油干炒至水分蒸发，盛出备用。

煎青椒

锅中放少许油，加入青椒，煎至虎皮状后盛出备用。

炒制

锅中加油，放入蒜末、小米辣和豆豉，炒出香味，倒入干炒过的苦瓜，大火翻炒1-2分钟，加入青椒，继续翻炒。

调味

加入蚝油、酱油和胡椒粉，快速翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。