干苦瓜皮太苦

干苦瓜皮太苦，可以通过以下几种方法去除苦味：

将苦瓜切成薄片或丝，撒上盐，静置15分钟后，用清水冲洗干净，再用清水浸泡10分钟，苦味儿会被去除。

将切好的苦瓜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，苦味儿会被去除。

将苦瓜切成小块，加入开水中煮熟，捞出后用清水冲洗干净，苦味儿会被去除。

在烹饪苦瓜时，可以加入味道强的调料，如姜、蒜、辣椒等，掩盖苦味儿。

苦瓜的苦味儿主要来自于皮，因此可以将苦瓜去皮后再烹饪，苦味儿会被去除。

将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也可将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。腌制完成后，用清水冲洗苦瓜两遍。