苦瓜烧黄豆

苦瓜烧黄豆是一道营养丰富且具有多种功效的汤食。以下是几种不同的制作方法和步骤：

黄豆提前用水泡30分钟。

苦瓜洗净，去籽和瓤，切小块。

将苦瓜、骨头和黄豆放入汤锅，加水大火烧开，转小火煲2个小时，放盐调味即可。

排骨飞水后洗净，与苦瓜、黄豆一起放入锅中。

大火烧开后转小火慢炖，直至汤色金黄透亮，苦瓜的苦涩与黄豆的醇厚完美融合。

黄豆提前4小时用低氘水浸泡，洗净沥干。

瘦肉切块，用低氘水稍微焯一下去腥。

将超轻水倒入锅中，加入姜片和泡好的黄豆，大火煮沸后转中火炖20分钟，再加入瘦肉和苦瓜，继续炖煮30分钟，最后加入枸杞和少许盐即可。

黄豆提前泡软。

苦瓜去囊切块，香菇、马蹄剁成肉馅。

将肉馅填到苦瓜里，用牙签固定，加入泡好的黄豆，慢火炖2小时，最后加点椒盐粉或盐、鸡粉调味。

功效与作用

补充营养：苦瓜含有碳水化合物、磷元素、钾元素、维生素A、维生素C等，黄豆含有蛋白质、维生素A、维生素E、钾元素、钙元素等，适量进食有助于身体健康。

润肠通便：苦瓜黄豆汤含有膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，利于排便，缓解便秘。

清热解毒：黄豆能健脾宽中、清热解毒，使汤的营养更加全面。

建议

根据个人口味和需求，可以选择加入不同的配料，如排骨、瘦肉、香菇等，以丰富汤的口感和营养。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使食材的味道充分融合，汤色更加金黄透亮。