香辣面的汤料

香辣面的汤料通常包括以下几种成分：

干姜片：

20%

花椒：

18%

小茴香：

12%

草果：

10%

肉桂：

10%

胡椒：

9%

三奈：

5%

肉蔻：

5%

良姜：

4%

香茅草：

4%

荜拨：

3%

这些干料在煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

调汤料的配比为：

干姜粉：28%

花椒粉：25%

胡椒粉：20%

草果粉：15%

桂子粉：12%

调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

此外，还会加入以下成分：

盐：根据个人口味调整

鲜姜汁：与汤的比例投放比例为0.1-0.2%