湖南口味的做法

湖南口味的菜肴以其麻辣、鲜香而著称。以下是一些经典的湖南口味做法：

口味虾

食材：处理干净的龙虾、姜蒜末、八角、青椒、紫苏、剁辣椒。

调料：菜籽油、酱油、料酒、盐、冰糖、水。

做法：

1. 准备好所有食材，龙虾去头去虾线，洗净备用。

2. 锅中倒入足量菜籽油，烧至冒烟后放入龙虾炸至变红，捞出控干油。

3. 锅中留底油，炒香姜蒜末和八角，加入剁辣椒炒出红油。

4. 将炸好的龙虾倒回锅中，加入酱油、料酒、盐、冰糖调味，加水焖煮5-8分钟。

5. 最后加入紫苏和青椒，翻炒均匀，收汁出锅。

口味鸡

食材：走地鸡、青线椒、红线椒、大蒜、生姜。

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、高度白酒。