冬瓜鸡蛋红萝卜饺子

冬瓜鸡蛋红萝卜饺子的做法如下：

食材准备

冬瓜

胡萝卜

鸡蛋

红萝卜（可选）

面粉

水

盐

调料（如十三香、香油、酱油等）

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成细丝。

撒少量盐抓匀，腌制10分钟，然后挤出多余的水分。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成细丝。

可以焯水后使用，以去除部分草酸和增加风味。

鸡蛋处理

鸡蛋炒熟后切碎，或直接打入碗中搅拌均匀。

馅料准备

将处理好的冬瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋碎放入大碗中。