凉菜清淡点

凉拌双耳

食材：

水发银耳200克，水发木耳150克，青、红椒各少许，芥末酱少许。

调料：盐、鸡粉各2克，白糖少许，生抽6毫升。

做法：将银耳、木耳、青红椒切块，加入调料和芥末酱拌匀即可。

凉拌皮蛋豆腐

食材：

皮蛋5个，内酯豆腐1盒，大蒜8个，葱花2根，香菜2根，青辣椒2个，红尖椒2个，姜末少许，小黄瓜1个，红油适量，卤水适量，白芝麻少许，饮用水20ml。

做法：皮蛋切块摆盘，豆腐切块，炒香料，加入卤水和开水调味，淋红油，撒葱花和白芝麻。

凉拌秋葵

食材：

秋葵、熟芝麻、大蒜、生抽、醋、白糖、食盐、食用油、清水。

做法：秋葵焯水后切半，与熟芝麻、蒜末混合，加入调味料拌匀。

凉拌黄瓜花

食材：

黄瓜花300克，泡椒2只，蒜2瓣，醋1小勺，酱油1汤匙，盐适量，油适量。

做法：黄瓜花焯水后过凉水，与泡椒、蒜混合，加入调味料拌匀。