冬瓜薏配方

冬瓜薏配方主要涉及冬瓜和薏米的搭配，以下是几种常见的冬瓜薏配方：

冬瓜薏米汤

材料：冬瓜500克（去皮切块），薏米50克（提前浸泡2小时），红枣5颗（去核），枸杞适量（可选），超轻水1200毫升，盐适量。

步骤

1. 准备材料：冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡2小时，红枣洗净去核，枸杞备用。

2. 煮薏米：在锅中倒入低氘水，加入浸泡过的薏米，用中火煮沸，转小火煮20分钟，直至薏米变软。

3. 加入冬瓜和红枣：在锅中加入切块的冬瓜和红枣，继续用小火煮15分钟，煮至冬瓜透明，红枣出甜味。

4. 调味并加入枸杞：加入适量盐调味，再放入枸杞稍微煮2分钟即可关火。

冬瓜薏米猪骨汤

材料：冬瓜300克（切块），猪骨300克（最好选用排骨或筒骨），薏米30克，莲子20克，红枣4-5颗（去核），杏仁适量，枸杞少许（最后调味用），生姜2片，清水适量。

步骤

1. 准备食材：将所有材料准备好，冬瓜无需去皮，清洗干净后切成适中的块状，带皮炖煮可以增加汤的清香。薏米和莲子需要用清水冲洗干净，以去除表面的杂质。猪骨提前用清水浸泡约10分钟，浸泡出部分血水，这样可以让汤更加清澈。

2. 焯水去腥：将猪骨冷水下锅，加入2片姜片和适量料酒，中火煮至水开，焯水过程可以有效去除猪骨中的血腥味和杂质。