炒芋头可以加淀粉吗吗

炒芋头时可以加淀粉。以下是一些具体的做法和理由：

将芋头刮皮切块后，可以先将芋头块放入淀粉中均匀裹上一层淀粉，然后再放入油锅中炸至微黄。这样做可以使芋头外层形成一层酥脆的外壳，增加口感的层次。

另一种做法是先将切好的芋头放进淀粉里，然后裹上一层鸡蛋液，再放进面包糠里裹上一层面包糠，最后再放入油锅里炸。这样可以使芋头外层更加酥脆，并且带有香脆的口感。

在炒芋头时，也可以加入适量的淀粉水（即水淀粉）进行勾芡，使菜肴的汤汁更加浓稠，增加菜品的口感和风味。

红薯淀粉不仅能使菜品的味道更浓郁，还能让芋头更加入味，增添一些滑嫩感。因此，在炒芋头时加入红薯淀粉是一个不错的选择。

综上所述，炒芋头时加淀粉可以增强口感的酥脆度和层次感，同时也有助于提升菜肴的风味和浓稠度。具体选择哪种方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。