青椒茄丝酱汁

青椒茄丝酱汁是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子 2个

青椒 1个

大蒜 2瓣

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

料酒 1小勺

大酱（或黄豆酱）1大勺

花椒面 1小勺

盐 适量

糖 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

茄子洗净后切成细丝，青椒洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末。

腌制茄子

将切好的茄子丝放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，待茄子丝出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子丝翻炒至软烂，盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入蒜末和青椒丝翻炒至青椒变色，加入花椒面和酱油继续翻炒。