菠菜和小米面做饼子

菠菜和小米面做饼子的步骤如下：

倒入适量自发粉（或者面粉+酵母），然后拿温水开始和面，可以加一个鸡蛋，味道更好。如果面软，就多加一点粉；如果粉多，就多加一点热水继续和。

将面饼擀成片，在擀面板上可以撒适量小米面，是为了防止黏住擀面板。

将菠菜洗净，从中间折成两半，放入开水中烫一下捞出沥水。烫过的菠菜很软，不切也可以，铺在面饼上。

在擀好的面饼上涂上一层薄薄的食用油（用勺子就可以抹匀），撒上调味料，适量的五香粉、芝麻和食盐。

像图中一样将饼子卷起来，然后把长条卷成圈，压一下。

拿擀面杖小心地擀成圆饼，注意不要用力太大或者擀得太薄，容易把菠菜擀出来。

在面饼表面再刷一层薄薄的油，将锅预热一下，将饼直接放入，煎几分钟后，将饼反过来继续煎，煎至两面金黄，就可以出锅了。

这样，一个美味的菠菜和小米面饼子就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。