猪皮冻包包子做法

猪皮冻包包子的做法如下：

将猪皮清洗干净，冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开焯水五分钟，然后捞出来，用刀刮去猪皮里面的多余油脂。

锅中再次倒入清水，大火煮开后放入猪皮继续煮至软烂，将熬好的猪皮倒入容器中晾凉，然后放入冰箱冷藏至凝固。

将凝固好的猪皮冻改刀切成小碎块备用。

准备适量的猪肉，用刀剁成细肉馅，然后加入适量的食用盐、葱末、姜末以及生抽、老抽、蚝油、十三香，一起搅拌均匀。

取一个面盆，倒入适量的面粉，加入一点盐，适量的温开水，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，醒发30分钟左右。

将醒发好的面团用手揉几下，先将面团揉成长条，然后再分割成多个面剂子，用擀面杖将每一个面剂子都擀成薄厚均匀的包子皮。

将冷冻好的肉皮冻切块后放入肉馅中，再一起放到冰箱的冷藏室里冷藏一下，使肉馅更加紧实。

将冻好的肉馅包入擀好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子。

蒸锅中添加适量的开水，大火煮开锅后，把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸十分钟左右，等包子蒸熟后就可以关火了。

这样，皮薄鲜嫩多汁的猪皮冻包子就做好了，可以趁热享用。