冬瓜一锅熟
“冬瓜一锅熟”是一种常见的烹饪方法，主要涉及冬瓜和排骨或其他肉类的搭配。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
排骨 500克
冬瓜 500克
姜片 3片
大蒜 5瓣
葱 2根
枸杞 适量
料酒 1汤匙
盐 适量
制作步骤：
处理排骨
将排骨泡水去除血水，冲洗干净，切成小块。
放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。
焯水
取锅，加冷水放入排骨、姜片和葱结，倒入料酒。
小火焯水，撇去浮沫后，把排骨捞出洗净，沥干水分备用。
炖煮排骨
热锅热油，加入葱结、姜片、大蒜块爆香。
加入排骨煎炒至微微变色，倒入少许料酒翻炒去腥增香。
另起一锅，加入热水，放入炒好的排骨，水需漫过排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。