茄子土豆肉丝盖浇饭

茄子土豆肉丝盖浇饭是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和香浓的汤汁深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

土豆2个（约300克）

茄子2根（约200克）

猪肉200克（瘦肉或五花肉均可）

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

青椒1个（可选，增加口感）

小米辣2个（可选，增加辣味）

生抽2勺

老抽半勺

糖半勺

盐少许

料酒适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

淀粉适量（用于勾芡）

植物油适量

制作步骤

准备食材

土豆去皮切小块，用水浸泡去淀粉后滤干。