春节吃肉末茄子的由来

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的传统特色菜肴， 起源于西汉，属于家常菜，美味可口，深受人们喜爱。

起源与历史

肉末茄子最早可以追溯到西汉时期，属于家常菜。经过历代厨师的不断改进和创新，这道菜逐渐成为了广受欢迎的经典菜肴。

主要食材

茄子：通常选用新鲜的长条茄子，约500克。

猪肉末：约100克，最好是三肥七瘦的混合。

制作方法

制作肉末茄子需要先将茄子切成条状，用油煎至金黄，然后炒制肉末至变色，加入调味料和适量的水，最后将茄子回锅炖煮至软烂，使味道充分融合。

营养与功效

肉末茄子不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和健康功效。它可以帮助降低胆固醇，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

地域特色

虽然肉末茄子起源于西汉，但它在各地的菜系中都有所发展，尤其是北京地区，这道菜被作为传统汉族名菜之一，属于京菜系。

总结

肉末茄子是一道历史悠久、美味可口的家常菜，起源于西汉，广泛流传于全国各地，尤其是北京地区。它不仅满足了人们的口腹之欲，还具有一定的健康益处。