凉菜串品种

凉菜串品种繁多，以下是一些常见的凉菜品种分类：

生菜、芹菜、黄瓜、茄子、土豆、莴笋、莲藕、菠菜、苋菜、香椿、白菜、卷心菜、芥菜、豆芽、海带丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜等。

鸡肉、猪肉、牛肉、兔肉、鸡蛋、火腿、胗肝、卤肉、海味（如海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼）等。

豆腐、豆干、豆皮、豆腐泡、豌豆、绿豆等。

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、鹌鹑蛋、田七、夫妻肺片、凉拌豆皮等。

羔羊土豆泥（结合盐池滩羊和定边土豆）。

藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花等常见素菜。

牛肉、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡肉、翅膀等荤菜。

脆皮肠、火腿肠、五花肉、香菜牛肉等特色菜品。