创意凉菜推荐

原料：牛肉150克、青线椒50克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒2克、蒜泥少许。

调料：料酒10毫升、糖色20毫升、酱油5毫升、醋3毫升、超细甜椒粉5克、菜籽油50毫升、鲜汤适量。

制作：牛肉切块，青线椒炒至焦香后剁碎，加入调料制成烧椒酱。牛肉块煸至水分将干，加入调料和鲜汤煲至糯后收汁，放凉后摆盘，撒上超细甜椒粉，用烧椒酱装饰。

原料：银鳕鱼100克、大蒜200克、盐5克、黄油1块。

制法：银鳕鱼切块，大蒜舂成蒜泥，加盐水浸泡鱼块。锅中黄油烧化，放入鱼块煎至焦褐色，装盘即可。

主料：木瓜1个。

辅料：青虾仁2个、黎麦10克。

调料：泰国鸡酱5g、白糖3g、白醋2g、鸡汁5g、葱油5g。

制作：虾仁沸水后过凉，加入调料拌匀。黎麦蒸熟后加调料拌匀。木瓜切片，将调好味的虾仁卷起，成型。

原料：活白虾500克、黄柠檬1个、生姜30克、大蒜20克、咸话梅50克、陈皮60克、鲜香茅30克、八角2个、桂皮0.2克、花椒8克、香叶4片、小葱50克、美人椒2个、花雕酒600克、白砂糖400克、生抽250克。

制法：白虾焯水至熟，浸泡冰水。其余原料调匀制成醉虾汁，放入白虾浸泡6小时，装盘点缀。

原料：牛瘦肉500克、香料包1个、姜片、葱节、料酒、盐、味精、白糖、花椒面、红油辣椒、色拉油、卤水、熟芝麻。

制法：牛瘦肉焯水后投入卤水锅煮熟，捞出切粗丝。锅中加油炒香姜片、葱节，加入卤牛肉丝煸炒，调入调料，淋红油辣椒，撒花椒面和熟芝麻，出锅晾凉装盘。

原料：新鲜鲍鱼8头、莴笋、烧椒酱、小葱、生姜片。

制法：鲍鱼洗净，放入高汤中蒸12分钟，捞出过凉切块。莴笋切条，拌入烧椒酱，放入鲍鱼块即可装盘。

主料：咸鸡丝100克、海蜇皮100克。

辅料：香菜梗、洋葱丝、红椒丝。

调味料：浓缩鸡汁、鲜沙姜末、蚝油、糖、麻油。

烹饪步骤：海蜇皮切丝泡水去咸味，焯水后过凉。辅料略烫后过冰水。热油炝香鲜沙姜末，加入主辅料和调味料拌匀。

主料：熟牛皮、熟牛肚、熟牛肉各80克。

辅料：黄瓜片、鸡蛋干。

小料：花生碎、白芝麻、香葱沫、小米辣圈、姜末、蒜末。

调味料：红油、香油、鲜麻辣捞拌汁。

烹饪步骤：食材切成薄片，黄瓜和鸡蛋干切片备用。锅中加油炒香小料，加入调味料熬制浓稠，放入食材快速翻炒均匀。

这些创意凉菜不仅美味，而且制作过程也相对简单，适合在聚会或家庭聚餐时尝试。希望这些推荐能为您的餐桌增添一些新鲜感。