蒜泥蒸胡萝卜

蒜泥蒸胡萝卜是一道健康美味的菜肴，以下是制作蒜泥蒸胡萝卜的详细步骤：

将胡萝卜洗净，刮成细丝或擦成丝，放入大盆中。

撒入适量的食盐，用手抓匀，腌制15分钟左右，以杀出多余的水分。

腌制好的胡萝卜丝会腌出多余的水分，将水分倒出，再用手用力攥紧胡萝卜丝，挤出多余的汤汁。

将胡萝卜丝铺散在干净的案板上，通风晾制片刻。

在胡萝卜丝中加入少许味道清淡的食用油，并用筷子搅拌均匀。

撒入适量的干淀粉或普通面粉，用手充分抓拌，使胡萝卜丝与粉紧密贴合，再将胡萝卜丝抖散。

在蒸屉上铺上一层屉布，将挂好粉的胡萝卜丝用手抖落散开，平铺在蒸屉上，尽量平摊的面积大一些，薄一些，这样更容易串气蒸熟。

将蒸屉放入蒸锅中，盖盖，大火烧开，转中火蒸5-6分钟，具体时间根据胡萝卜丝的厚薄和蒸锅的大小适当调整。

在蒸胡萝卜丝的同时，准备几粒大蒜，用工具捣成蒜泥。

加入2克食盐、2克生抽、5克香醋、3克香油，把调料和蒜泥搅拌均匀。

准备两根小葱，切葱花备用。

胡萝卜丝蒸好后，趁热放入盆中，并用筷子搅散。

食用之前把蒜泥汁淋入胡萝卜丝中，再次搅拌均匀。

最后撒入小葱花，再次搅拌均匀，一道营养健康的“蒸胡萝卜丝”即可享用。

建议

可以根据个人口味调整蒜泥调料的比例，喜欢酸味重的可以多加一些香醋，喜欢甜味的可以加入少许白糖。

蒸制时间不宜过长，以免胡萝卜丝变得过于软烂，影响口感。