凉拌花生芹菜菠菜

凉拌花生芹菜菠菜是一道营养丰富、口感清爽的凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：200克

花生米：80克

大蒜：3瓣

盐：适量

香醋：1汤匙

芝麻油（香油）：1勺

生抽（酱油）：2汤匙

食用油：适量

葱、姜、干辣椒（可选）：适量

做法步骤：

花生米处理

将花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸后转小火煮10分钟，熟后捞出晾凉备用。

菠菜处理

菠菜洗净，放入沸水中焯烫40秒左右，捞出后立即用凉水冲洗，挤干水分，切成小段备用。

芹菜处理

芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。

调料准备

大蒜切末，葱、姜切细末，干辣椒洗净切成段（如果使用）。

调制料汁：加入盐、醋、糖、生抽、芝麻油等调料，搅拌均匀。

拌制

将焯好的菠菜、炸好的花生米和芹菜段放入大碗中。