芹菜豇豆肉丝
芹菜豇豆肉丝是一道美味的家常菜，主要材料包括豇豆、肉丝和芹菜。以下是制作这道菜的步骤和一些烹饪技巧：
食材准备
豇豆：200克，去头尾，切段
肉丝：300克，里脊肉或猪肉丝
芹菜：100克，切段
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
酱油：2勺
料酒：1勺
盐：适量
淀粉：1勺
食用油：适量
鸡精（可选）：适量
制作步骤
腌制肉丝
将肉丝放入碗中，加入1勺淀粉、1勺料酒、1个蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。
处理豇豆
豇豆洗净，切段，放入开水里焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
炒香姜蒜
锅中放底油，油热后加入姜片和蒜片，爆香10秒。