芹菜小米辣炒牛肉

芹菜小米辣炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括牛里脊肉、芹菜、小米辣、蒜和葱。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

牛里脊肉切成薄片或小条，加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10-15分钟。

芹菜洗净切段，小米辣、蒜、葱切碎备用。

炒牛肉

锅中热油，油热后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至7-8成熟后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热后倒入葱、蒜、小米辣，炒出香味。

加入芹菜段，翻炒2-3分钟，加入一勺蚝油、一勺生抽、适量盐、糖、鸡精调味。

合炒

将炒好的牛肉倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，确保牛肉和蔬菜充分混合。

出锅

最后再翻炒几下，确保调料均匀裹在食材上，即可出锅装盘。