油菜胡萝卜煮鸡蛋的做法

油菜胡萝卜煮鸡蛋的做法如下：

准备食材

鸡蛋 4个

油菜 500克

胡萝卜 半根

淀粉 1勺

葱、蒜适量

生抽、老陈醋、白糖、盐、胡椒粉（根据口味可选）

处理食材

油菜洗净，切好。

胡萝卜切片，先用开水焯熟。

鸡蛋炒好捞出，炒鸡蛋时可以加一点老陈醋和白糖，味道更好。

炒制

锅里油热后，先炒葱、蒜。

放入胡萝卜片和油菜，快速翻炒。

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

调个水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），加一点生抽，倒入锅中，翻炒均匀。

出锅

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。