油炸枣糕的做法

油炸枣糕的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统做法

糕面500克

红枣400克

胡麻油适量

将红枣煮熟去核备用。

用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多，糕面上屉蒸到内部无生碴。

把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好。

将面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉，卷成卷，切成稍厚的片。

上油锅，加热后放入糕片，炸至两面金黄即可享用。

方法二：空气炸锅做法

红枣100克

鸡蛋5 - 6个

低筋面粉100 - 120克

玉米油20 - 30克

红糖30 - 50克

泡打粉3 - 5克

小苏打2 - 3克

把红枣去核后剪成小块，加入牛奶150克，红糖40克，在锅里熬煮成糊。

凉凉后加入鸡蛋打匀，依次加入面粉，苏打粉，发酵粉用打蛋器打至均匀，呈酸奶状面糊。

预热空气炸锅，温度设置为160℃，时间3 - 5分钟。

在预热好的炸锅专用容器底部和四周刷油，倒入面糊，撒上一层芝麻。

将容器放入空气炸锅中，温度130℃，烤40 - 55分钟，具体时间根据枣糕的上色情况和实际熟透程度来调整。

烤好后，取出枣糕稍微冷却一下即可享用。

这两种方法都可以制作出美味的油炸枣糕，你可以根据自己的喜好选择合适的方法尝试。