阳澄湖螃蟹辨别
要辨别阳澄湖大闸蟹的真伪，可以从以下几个方面入手：
观察外观特征
青背：阳澄湖大闸蟹的壳背呈青灰色，光泽度高，烧熟后转为鲜艳的红色，颜色纯正，无泥土色或灰色调。
白肚：肚皮呈白色，带有光泽，略带水渍黄，不同于其他湖区的灰色肚皮。
金爪：爪尖上呈烟丝般的金黄色，强劲有力，放在光滑的玻璃或地砖上能撑起，爬行自如。
黄毛：螯上的绒毛和蟹爪上的须毛呈黄色，密而软，不带泥土屑。
体壮：体型壮实，墩厚结实，两螯八爪粗壮有力，体重明显较重。
查看品牌标识与防伪措施
防伪蟹扣与防伪腰带：正宗的阳澄湖大闸蟹通常配备有专用的防伪蟹扣或防伪腰带，每只螃蟹都有一个唯一的编码证书。消费者可以通过电话、短信或网站查询真伪。
官方认证标签：真正的阳澄湖大闸蟹会佩戴由当地官方机构颁发的防伪蟹扣或标签，消费者可以通过扫码或输入编码查询。