蒸米饭要加酵母吗为什么

蒸米饭时 可以加酵母。以下是一些关于加酵母蒸米饭的信息：

加酵母的目的

酵母是一种发酵剂，可以在蒸米饭时产生二氧化碳气体。这些气体在米饭中形成小孔，使米饭变得松软和蓬松。

加酵母的方法

在蒸普通白米饭时，可以按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，这样可以使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

也可以在蒸米饭时直接加入酵母粉。具体方法是：将酵母粉用少量温水溶解，然后加入到米饭中搅拌均匀，再进行蒸煮。

注意事项

加酵母蒸米饭时，确保酵母粉的使用量适中，过多可能会导致米饭发酵过度，产生不良气味。

发酵时间不宜过长，通常在温暖处发酵1-2小时即可。

综上所述，蒸米饭时加酵母可以使米饭更加松软和美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法进行尝试。