做黑米饭的叶子

做黑米饭的叶子是 南烛叶，也叫乌饭树叶。南烛叶是一种杜鹃花科植物的叶子，含有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。在中国浙江、江苏、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。

制作黑米饭的步骤如下：

1. 采摘南烛叶，洗净并捣碎。

2. 过滤掉叶渣，留下黑色汁液。

3. 将糯米放入黑汁里染黑，然后蒸熟即可。

此外，黑米饭也可以用其他树叶包裹，如苇叶、荷叶和竹叶等，这些树叶能赋予黑米饭独特的风味和口感。