风干红萝卜

风干红萝卜是一种常见的保存方法，可以保留其营养成分和风味。以下是一种简单的风干红萝卜的方法：

选择新鲜的红萝卜：

选择新鲜、无病虫害的红萝卜，将其洗净。

切片或切条：

将红萝卜切成薄片或细条状，以便更快地晒干。厚度约为0.5厘米，长短自定。

腌制：

在干净的容器中加入适量食用盐，将切好的红萝卜拌匀，腌制2~3天。在腌制过程中，要经常翻动，并将腌出的水分倒掉。

挤干水分：

将腌制好的红萝卜条用手用力挤压，将里面的水分全部挤出来。

晾晒：

将挤干水分的红萝卜条摆放在通风良好且阳光直射的地方，如阳台、庭院或室外。每天早晚翻动一次，确保其均匀晒干。天气炎热时，可以在上面放置防蚊虫的罩网，以免受到小虫子的侵袭。

干燥：

通常需要4至6天时间，当红萝卜片完全干燥、脆硬时，即可收起来保存。

储存：

将晾干的红萝卜干储存在干燥、阴凉处，使用时可直接食用或用水泡发后再使用。

通过以上步骤，你可以制作出美味且保存时间较长的风干红萝卜。