竹笋红烧肉圆
竹笋红烧肉圆是一道美味的传统菜肴，结合了竹笋的清香和红烧肉的鲜美。以下是制作竹笋红烧肉圆的详细步骤：
食材准备
竹笋 1根
五花肉 500克
姜 3片
葱 1根
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
冰糖 30克
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 2颗
制作步骤
竹笋处理
竹笋去壳，削去外皮，切成滚刀块或小块。
将切好的竹笋放入沸水中焯水，去除草酸和涩味，捞出沥干备用。
五花肉处理
五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
将五花肉放入热油中煸炒至两面金黄，煸炒出大量油脂，捞出备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深红色糖色。