青椒和碎肉

青椒和碎肉可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

肉馅酿青椒

材料：青椒5个、猪前腿肉300克、香菇4个、淀粉2勺、糖1勺、酱油2勺、盐适量。

做法：

1. 猪肉和香菇剁碎，加入盐、酱油、淀粉拌匀。

2. 青椒洗净去蒂去籽，将肉泥塞入。

3. 锅内放油，煎青椒至虎皮状，加入水焖煮。

4. 调制料汁（淀粉、酱油、水），淋在青椒上。

蚝油青椒炒肉末

材料：青椒5个、肉末50克、蚝油1勺、生抽2勺、八角1个、油2勺、鸡精少许、水小半碗。

做法：

1. 肉末用生抽、生粉、胡椒粉、食用油腌制。

2. 青椒洗净去籽，拍散。